通常三段の仕込みに加えて四段目に「もち米」を掛け、繊細でやわらかな旨みのある上質な味に仕上げました。大正時代の白鹿の名杜氏・梅田多三郎が醸造した酒に贅沢感を与える特別な旨みをもつ高級酒の傑作です。