Fora do Japão, a maioria das pessoas tem a imagem de que o saquê deve ser servido aquecido, mas na realidade, se o saquê deve ou não ser aquecido, vai de acordo com o tipo de saquê servido, a estação ou o clima, e a preferência pessoal. Enquanto um copo quente de saquê junmai pode ser muito agradável em um dia frio ou com neve, um copo bem gelado de namazake (Draft Sake) pode ser a bebida certa para um dia quente de verão.
Namazake e Temperatura
Namazake e namachozo são saquês "frescos" que são os melhores para servir gelados ou com gelo. Como estes saquês não passam pelo processo de pasteurização comum como outros saquês, aquecer este tipo de saquê pode resultar em um cheiro desagradável de levedura. Para desfrutar destes saquês em seu estado mais frescas e mais frutados, é altamente recomendado consumi-lo em baixa temperatura.
Junmai, Honjozo, Futsushu
Estes saquês são os mais versáteis e podem ser servidos a qualquer temperatura entre bem refrigerados e bem aquecidos. Entretanto, é preciso ter um cuidado especial para não superaquecer. Em temperaturas acima de 55℃, as características mais finas tornam-se indistinguíveis e o saquê passa a ter um odor alcoólico muito forte.
