Notre marque principale, « Hakushika » (littéralement « le cerf blanc)» se réfère à une ancienne légende datant de l’époque des Tang, considérée comme l’âge d’or de la culture chinoise : l’Empereur Hsuan-Tsung, qui connut le plus long règne de cette dynastie (de 712 à 756) aurait rencontré un jour un cerf blanc errant dans les jardins de son palais. Remarquant que cet animal rare et beau était paré d’une médaille de bronze indiquant qu’il était âgé de mille ans, l’Empereur y vit un signe augurant d’une vie longue et prospère.
raditionnellement, le Japon a emprunté à la Chine les images et les légendes concernant le « cerf blanc », qui demeure aussi pour nous un symbole de longévité. C’est pourquoi nous avons baptisé notre saké « Hakushika », car ce terme fait à la fois référence à notre histoire, longue de plusieurs siècles, et à l’avenir que nous bâtissons de jour en jour.
