HAKUSHIKA JAPAN 1662

02. Montagne blanche (White Mountain)

Glass: Verre à cocktail ou verre à whisky

Garniture: quartier de citron vert ou

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Liqueur de pêche　20ml

・Jus de citron vert frais　10ml

Préparation A [au shaker]

In a cocktail shaker, mix all ingredients and shake gently with ice. Strain into a chilled cocktail glass. Garnish with a lime wedge, and serve.

Préparation B [directement dans le verre]

Enduire de sucre les bords d’un verre à whisky “old-fashioned”, puis remplir celui-ci de glace (gros glaçons, de préférence). Ajouter tous les ingrédients et mélanger à l’aide d’une cuillère de bar. Garnir d’une feuille de menthe et servir.

03. Jardin printanier (Spring Garden)

Verre à cocktail

Garniture: cerise au marasquin ou zeste de citron

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Liqueur de citron(limoncello)　15ml

・Liqueur au yaourt(marque “Bols”)　15ml

・Sirop de sucre des Caraïbes　5ml

Préparation [au shaker]

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et agiter doucement avec des glaçons. Verser le tout dans un verre à cocktail préalablement givré. Garnir avec une cerise au marasquin ou un zeste de citron et servir.

04. Floraison de saké (Sake Blossom)

Verre à pied de style “flûte à champagne”

Garniture: improvisée

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Saké à peine filtré(Nigorizake “Hakushika Snow Beauty”)　40ml

・Sirop de rose “Monin”　10ml

・Liqueur de pêche 　15ml

・Jus de citron　1petite cuillère

Préparation [sans shaker]

Verser tous les ingrédients (sauf le nigorizake) dans un verre à mélange contenant de la glace, afin de les mixer. Transférer l’ensemble dans un verre à pied bien glacé. Le remplir à ras bord de nigorizake et remuer doucement avant de servir.

05. Chien de Shiba (Shiba Dog)

Verre à whisky “old-fashioned”

Garniture: improvisée

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　1/2 (60ml)

・Jus de pamplemousse　1/2 (60ml)

Préparation [dans le verre]

Enduire de sel les bords du verre, puis remplir celui-ci de glace. Ajouter tous les ingrédients, mixer et servir.

06. Jolie princesse (Pretty Princess)

Verre à cocktail

Garniture: improvisée

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Liqueur de pêche　15ml

・Jus de canneberge　15ml

・Calpis non dilué　10ml

Préparation [au shaker]

Agiter doucement tous les ingrédients dans un shaker contenant de la glace. Verser dans un verre à cocktail aux bords enduits de sel et servir.

07. Neige fondante (Melting Snow)

Glass: Old-fashioned glass

Verre à whisky “old-fashioned”

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Liqueur d’orange(Cointreau ou Grand Marnier) 　15ml

・Jus de citron　15ml

・Sirop de grenadine　1petit cuillère

Préparation[au shaker]

Introduire tous les ingrédients (sauf le sirop de grenadine) dans un shaker et remuer doucement avec de la glace. Verser le tout dans un verre à whisky aux bords enduits le sel, ajouter le sirop de grenadine et servir.

08. Soleil rouge (Red Sun)

Grand verre à jus de fruits

Garniture: improvisée

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　45ml

・Liqueur de tomate(“La Tomato”)　15ml

・Jus de tomate　60ml

・Jus de citron　10ml

Préparation [directement dans le verre]

Verser tous les ingrédients dans un grand verre, et remplir celui-ci de glace. Bien mélanger, ajouter une paille et servir.

09. Lac fantastique (Fantastic Lake)

Verre-gobelet ou verre collins

Garniture: improvisée

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Liqueur d’orange(Cointreau ou Grand Marnier)　20ml

・Kirsch　5ml

・Jus de citron　5ml

・Curaçao bleu (Bols)　2 cuillères à thé

・Eau de Seltz　1 jet

Préparation [au shaker puis dans le verre]

Introduire tous les ingrédients (sauf le curaçao bleu et l’eau de seltz) dans un shaker et agiter doucement avec de la glace. Verser ce mélange dans un verre-gobelet ou un verre collins. Ajouter l’eau de seltz puis le curaçao bleu. Avant de servir, ajouter aussi un bâtonnet à mélanger.

10. Sakétini

Verre à cocktail

Garniture: olives (1 à 3) ou écorce de citron

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Dry Gin (Martini)　30ml

Préparation [dans un verre à mélange]

Mixer tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange. Verser l’ensemble dans un verre à cocktail bien glacé. Garnir d’une ou plusieurs olives, ou encore d’écorce de citron.

11. Le roc du samouraï (Sake Gimlet)

Verre à whisky “old-fashioned”

Garniture: quartier de citron vert

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　50ml

・Jus de citron vert　10ml

Préparation [directement dans le verre]

Verser les ingrédients dans un verre “old-fashioned” et remplir celui-ci de glaçons. Garnir avec un quartier de citron vert et servir.

12. Saké Mojito

Verre “old-fashioned” ou verre à vin sans pied

Garniture: rondelles de citron vert et feuilles de menthe

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　75ml

・Sirop de sucre des Caraïbes (or mint syrup)　10ml

・Menthe fraîche 12 feuilles

・Eau de Seltz　 1jet

Préparation [directement dans le verre]

Placer les feuilles de menthe au fond du verre. Ajouter le sirop de sucre et les quartiers de citron vert, et écraser le tout au pilon. Ajouter le saké et les glaçons (assez gros, de préférence), ainsi qu’un soupçon d’eau de Seltz à la surface du mélange. Garnir de feuilles de menthe, ajouter une paille et servir.

13. Svadka

Verre “old-fashioned”

Garniture: rondelle de citron

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　30ml

・Vodka　 20ml

・Jus de citron　10ml

Préparation [directement dans le verre]

Verser tous les ingrédients dans un verre “old-fashioned”, puis remplir celui-ci de glaçons (assez gros, de préférence). Bien mélanger le tout. Garnir d’une rondelle de citron et servir.

14. Old-fashioned (“À la mode d’autrefois”)

Verre “old-fashioned”

Garniture: rondelle de citron, rondelle d’orange et cerise au marasquin

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　50ml

・Angostura® bitters　1dash

・Sucre en morceau　1

・Rondelle ou quartier d’orange　1

・Rondelle de citron 1

Préparation [directement dans le verre]

Verser le saké et la liqueur d’Angostura bitters dans un verre “old-fashioned” rempli de glaçons (assez gros, de préférence) et bien mélanger. Garnir d’une rondelle de citron, d’une rondelle d’orange et d’une cerise au marasquin plantées sur une pique de cocktail. Ajouter un bâtonnet à mélanger et servir.

15. Le merveilleux magicien d’Oz (The Wonderful Wizard of Oz)

Verre “old-fashioned” ou verre-gobelet

Garniture: feuilles de menthe

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　45ml

・Vodka (marque “42 Below”) aromatisée au kiwi　10ml

・Sirop de sucre　10ml

・Kiwi (épluché)　1/2

・Eau de Seltz　1jet

Préparation[au shaker]

Mettre le kiwi dans un shaker Boston et l’écraser. Ajouter le saké, la vodka, le sirop de sucre, et secouer le tout avec des glaçons. Verser le mélange dans un verre “old-fashioned” ou un verre-gobelet. Ajouter un soupçon d’eau de seltz. Décorer d’une feuille de menthe fraîche, ajouter une cuillère-paille et servir.

16. Fronde japonaise (Japanese Sling)

Verre collins

Garniture: cerise au marasquin,cerise au marasquin,

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　45ml

・Cherry brandy (or liqueur SAKURA)　15ml

・Jus de citron　20ml

・Sirop de sucre　10ml

・Eau de seltz　1 jet

Préparation[au shaker]

Verser l’ensemble des ingrédients (sauf l’eau de Seltz) dans un shaker et agiter doucement le tout avec de la glace. Transférer le mélange dans un verre collins qu’on remplira de glaçons. Rajouter l’eau de Seltz. Pour la décoration, planter la cerise au marasquin et le quartier d’orange dans une pique à cocktail. Ajouter une paille et servir.

17. Chaleur du printemps (Warm Spring)

Verre résistant à la chaleur

Garniture: Bâton de cannelle

Ingrédients:

・Saké Hakushika 　40ml

・Amaretto Disaronno　20ml

・Eau chaude　60ml

・Sucre en morceau　1

・Sucre en morceau　1

Préparation [directement dans le verre]

Dans un verre résistant à la chaleur, mélanger d’abord le saké et l’amaretto, puis verser l’eau chaude. Ajouter le sucre en morceau, puis un bâton de cannelle, et servir.