豪華千年壽
黒松白鹿 本醸造
山田錦
純米
すずろ
花琥珀
季節を感じるお酒
贈り物にするお酒
毎日気軽に飲むお酒
奈良漬
酒粕
甘酒関西では、酒のつまみ、酒肴のことを“アテ”と言います。ササッと作れる、白鹿の酒に合う“アテ”のレシピを動画にしました。簡単でおいしいアテなレシピ、ぜひ一度作ってみてください。
Vol.03焼豚と黒豆のさっと煮×純米大吟醸酒
お歳暮でいただくことも多い焼豚ですが、特に調理をせずに、そのまま召し上がることが多いのでは？今回ご紹介するのは、焼豚とおせちの定番・黒豆を合わせたアレンジメニュー。ちょっとひと手間で、純米大吟醸に合うおもてなしの一皿をプラスしてみませんか。純米大吟醸酒のフルーティな香りと味わいが、旨みをまとった黒豆と焼豚のしっかりした味わいに贅沢感を与え、とても豊かな風味が広がります。
●調理時間: 10分
材料（2～4人分）
| 焼豚（バラ肉・ブロック） | 200～270g |
| 黒豆（煮豆にしたもの） | 120g |
| [調味料 A] みりん 醤油 日本酒（純米酒） 砂糖 | 大さじ2 小さじ2 大さじ1 小さじ1 |
作り方
- 1[調味料 A]全てを合わせて、タレを作っておく。
- 2焼豚は厚さ8mm×2cm角の大きさに切る。黒豆はザルにあける。甘さを抑えたい場合は、さっと水をかけて水分を切っておく。
- 3フライパンか中華鍋に①のタレと②の焼豚を入れて火にかけ、水分が少しになったら②の黒豆を加え、全体をなじませながら煮絡め、水分がなくなりかけたら出来上がり。
レシピ監修 / 食研究家 石井 達也・石井 裕加
この料理にオススメのお酒はコレ！
超特撰 黒松白鹿 豪華千年壽 純米大吟醸
寛文二年（1662年）創業の歴史を誇る白鹿が自信を持ってお薦めする純米大吟醸の逸品です。山田錦等の酒米を長時間かけて、精米歩合50％まで磨きあげ、天与の名水、西宮の「宮水」と白鹿伝承蒸米仕込でじっくり醸しました。それぞれの特性を引き出した珠玉の逸品は、果実にも似た爽やかな香り（吟醸香）とやわらかで、しかも深みのある味わい。奏でるハーモニーをお愉しみください。